Cave d’exception & cocktails signature
Une cave minutieusement constituée de grands crus, de découvertes confidentielles et de cocktails d’auteur, pensée pour accompagner avec justesse chaque création gastronomique d’Agenda Quartier.
Notre équipe de sommellerie vous accompagne dans le choix du flacon idéal, en cohérence avec vos envies, le tempo de votre soirée et les saveurs de la cuisine.
Découvrez notre sélection soignée de grands crus et de vins rares issus des plus prestigieux domaines français et européens. Notre cave offre une immersion dans l’excellence œnologique, pensée pour accompagner chaque mets de la carte.
La cave d’Agenda Quartier réunit les signatures emblématiques des grands vignobles français – Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Champagne, Loire, Provence – ainsi qu’une sélection pointue de domaines européens, choisis pour leur style et leur identité singulière.
Chaque référence est dégustée et validée par notre sommelier, afin de constituer une carte aussi cohérente qu’inspirante : icônes incontournables, verticales de millésimes, cuvées confidentielles en faible allocation et belles découvertes de vignerons d’avenir.
Les vins sont conservés dans des conditions optimales de température et d’hygrométrie, pour garantir une expression parfaite du terroir au moment du service.
Notre sommelier conçoit des accords parfaits pour sublimer chaque plat, offrant ainsi une expérience gustative inoubliable, à la hauteur des tables étoilées.
En étroite collaboration avec la cuisine, la sélection des vins accompagne les rythmes du menu : fraîcheur sur les entrées marines, profondeur sur les jus de viande, finesse des tanins sur les créations végétales, douce effervescence pour les instants de célébration.
Selon vos envies, l’équipe propose des accords classiques magnifiant les grands terroirs, ou des accords plus audacieux, jouant sur les contrastes de texture, de température ou de structure.
Les accords peuvent être proposés au verre, à la bouteille ou en sélection sur-mesure pour vos dîners privés et événements d’exception.
Chaque bouteille est choisie pour dialoguer avec les créations gastronomiques de la maison : un champagne à la bulle crémeuse pour souligner la délicatesse d’un tartare de daurade, un chenin cristallin pour accompagner une volaille fermière truffée, un pinot noir velouté pour révéler la subtilité d’un jus corsé.
Les sauces, condiments et finitions en salle sont pensés pour respecter l’équilibre du vin, créant une continuité entre la cuisine, la cave et le service en salle.
Consulter la carte gastronomiqueNous mettons à l’honneur des vignerons passionnés privilégiant le respect du terroir et la culture raisonnée, pour des crus authentiques.
Des coteaux calcaires de Chablis aux sols volcaniques du Vésuve, la carte valorise les expressions les plus abouties de chaque région. L’accent est mis sur les domaines familiaux, les rendements maîtrisés et les élevages précis.
Une large partie de la sélection provient de vignobles cultivés en agriculture biologique, biodynamique ou haute valeur environnementale, privilégiant la vitalité des sols, la biodiversité et l’expression sincère du cépage.
Les choix de la cave naissent de visites de domaines, de dégustations à la propriété et d’échanges passionnés avec les vignerons. Ce lien direct garantit une sélection vivante, toujours renouvelée.
La carte des vins évolue au fil des saisons, mettant en avant des découvertes, millésimes rares et coups de cœur sélectionnés avec exigence.
Au printemps, des blancs tendus et lumineux viennent accompagner les premiers légumes de saison et les produits iodés. L’été se prête aux rosés gastronomiques et aux rouges délicats servis légèrement rafraîchis. L’automne et l’hiver invitent aux rouges profonds, aux blancs patinés par le temps et aux vins de méditation.
Certaines références sont servies en édition limitée : notre équipe se tient à votre disposition pour vous présenter les arrivages du moment et les flacons à ne pas manquer.
Découvrir la sélection du momentParticipez à des dégustations guidées et ateliers découverte orchestrés par notre équipe, pour initier votre palais à la richesse des appellations françaises et internationales.
Au programme : initiation aux principaux cépages, lecture des étiquettes, compréhension des terroirs, initiation aux techniques de service et d’aération, découverte des accords mets et vins emblématiques de la maison.
Les ateliers sont organisés en petits comités, sur réservation, et peuvent être privatisés pour des événements d’entreprise, des célébrations privées ou des expériences VIP sur-mesure.
Demandez l’accès à des trésors cachés : vieux millésimes en cave, bouteilles iconiques, grands formats pour célébrations et dîners privés.
Derrière la carte principale se cache une cave privée, accessible sur demande, où reposent de grands millésimes, des formats magnum et jéroboam, ainsi que des cuvées iconiques idéales pour célébrer un moment singulier.
Pour un dîner d’affaires, une célébration familiale ou une expérience VIP autour de la table, notre sommelier vous accompagne dans le choix du flacon qui marquera l’instant.
La disponibilité des références de la cave privée est limitée et évolutive. Nous vous invitons à nous contacter en amont de votre réservation pour préparer votre sélection.
Complétez votre expérience avec des cocktails créés à partir de grands spiritueux, d’infusions maison et d’accords innovants avec nos vins.
La carte des cocktails joue la carte de l’élégance et de la précision : infusions de plantes, sirops maison, agrumes frais et bitters sur-mesure dialoguent avec une sélection pointue de spiritueux, champagnes et vins tranquilles.
Certains cocktails sont pensés comme des interprétations liquides de plats signature du Menu, d’autres accompagnent en finesse les soirées poker en respectant l’atmosphère feutrée et conviviale de ces rendez-vous.
Des options sans alcool, infusions glacées et créations « zero proof » sont également proposées pour une expérience gastronomique complète, sans compromis sur le goût.
Réserver un apéritif au barProfitez d’un accompagnement personnalisé : conseils, présentation de la filiation des crus, ouverture et service à table réalisés dans la pure tradition de l’hôtellerie de luxe.
Dès votre arrivée, l’équipe de sommellerie prend le temps de comprendre vos envies, vos habitudes de dégustation et le rythme souhaité pour votre soirée. Selon ces éléments, une sélection de bouteilles et de vins au verre vous est proposée, en parfaite cohérence avec votre parcours gastronomique.
Le service se fait dans le respect des règles de l’art : choix des verres, carafage adapté, contrôle des températures, présentation du domaine et du millésime, dégustation de validation et suivi attentif du vin tout au long du repas.
Préciser vos attentes lors de la réservationSavourez l’atmosphère élégante du restaurant, aux tables nappées, éclairées à la bougie, où chaque verre raconte une histoire.
La lumière tamisée, la douceur des matières, le choix des verres soufflés et des carafes sculpturales participent à l’expérience. Verres à pied fins, tulipes dédiées aux champagnes, verres larges pour les grands rouges de garde : chaque détail est pensé pour magnifier la dégustation.
L’ambiance feutrée et raffinée constitue le fil conducteur de toutes nos expériences : gastronomie, cave, cocktails et soirées poker de divertissement, toujours sans enjeu financier.
Que vous souhaitiez célébrer un événement, organiser un dîner sur-mesure ou découvrir de nouveaux terroirs, notre équipe se tient à votre disposition pour imaginer une expérience œnologique à la hauteur de vos attentes.
